Ez a citromos-gyömbéres csirke ananászos-mangós salsával tele van friss, üde és trópusi ízekkel! Szaftos csirkefalatkák citromos-gyömbéres mázban, krémes kókuszos rizságyon tálalva, színes ananászos-mangós salsa és pikáns majonéz koronázza meg az egészet. Tökéletes egyensúlya az édes, savanykás és csípős ízeknek!
Hozzávalók:
Citromos-gyömbéres csirke:
-
450 g csirkemell, falatnyi darabokra vágva
-
1 evőkanál friss gyömbér, reszelve
-
1 citrom reszelt héja
-
60 ml citromlé
-
2 evőkanál méz
-
1 evőkanál szójaszósz
-
1 evőkanál olívaolaj
-
Só és bors ízlés szerint
Kókuszos rizs:
-
1 csésze jázmin vagy basmati rizs (kb. 190 g)
-
240 ml kókusztej
-
120 ml víz
-
1/2 teáskanál só
Ananászos-mangós salsa:
-
1/2 csésze (kb. 80 g) felkockázott ananász
-
1/2 csésze (kb. 80 g) felkockázott mangó
-
1/4 csésze (kb. 30 g) apróra vágott lilahagyma
-
1 evőkanál lime-lé
-
Apróra vágott friss koriander (opcionális)
-
Só és bors ízlés szerint
Csípős majonéz:
-
1/4 csésze (kb. 60 g) majonéz
-
1-2 teáskanál chili szósz (ízlés szerint állítható)
-
1 teáskanál lime-lé
Elkészítés:
1. Kókuszos rizs elkészítése:
A rizst öblítsd át hideg vízben, majd tedd egy lábasba a kókusztejjel, vízzel és sóval. Forrald fel, majd vedd le a hőt, fedd le, és párold kb. 15 percig, amíg a rizs megpuhul és magába szívja a kókusz ízét.
2. Citromos-gyömbéres máz:
Egy kis tálban keverd össze a reszelt gyömbért, citromhéjat, citromlevet, mézet és szójaszószt. Tedd félre.
3. Csirke sütése:
Melegítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Sózd, borsozd a csirkét, majd pirítsd 4–5 percig, amíg aranybarna és átsült lesz. Öntsd rá a citromos-gyömbéres mázt, és főzd még 2–3 percig, amíg a máz besűrűsödik és bevonja a húst.
4. Salsa elkészítése:
Egy tálban keverd össze az ananászt, mangót, lilahagymát, lime-levet, koriandert, sót és borsot. Óvatosan forgasd össze.
5. Csípős majonéz:
Egy kis tálban keverd össze a majonézt, chili szószt és lime-levet, amíg sima állagú nem lesz. Állítsd be a csípősséget ízlés szerint.
6. Tálalás:
Alapnak tedd a tányérra a kókuszos rizst, erre jön a citromos-gyömbéres csirke, majd kanalazz rá az ananászos-mangós salsából. Locsold meg csípős majonézzel, és díszítsd friss korianderrel, lime-gerezdekkel.
Ez a trópusi ihletésű tál tökéletes kombinációja az édesnek, savanykásnak és csípősnek – friss és színes fogás, ami mindenkit levesz a lábáról!
